L'interesse dilagante per la cucina vegetariana e l'esigenza di un'alimentazione sana hanno da qualche tempo conferito alle verdure un ruolo di primo piano in cucina. Infatti esse sono tra gli alimenti più leggeri e allo stesso tempo più ricchi di valori nutrizionali. Cotte o crude, al forno, ripiene o in padella, servite come contorni, torte di verdura, antipasti e piatti unici, le verdure sono protagoniste di spicco sulle tavole italiane.

Il Grande Ricettario Verde offre una panoramica sulle ricette di tutte le regioni (semplici o elaborate, alcune molto famose, altre note solo in ambito territoriale), per scoprire come peperoni, zucchine, fagioli, fave, carciofi, funghi, finocchi ecc. vengono cucinati nelle diverse parti d'Italia. Le ricette sono descritte in modo chiaro ed esauriente, con annotazioni precise su ingredienti, modi e tempi di cottura.

Le preparazioni più elaborate sono spesso illustrate da sequenze fotografiche che ne descrivono le varie fasi: anche i meno esperti potranno quindi realizzare piatti squisiti impiegando ingredienti semplici.

Un grande ricettario illustrato che vi suggerirà come utilizzare melanzane, peperoni, zucchine e tanti altri ortaggi (nonché i funghi) per preparare con successo gustosi contorni o appetitosi piatti unici.

Una panoramica sulla cucina regionale italiana, con oltre 200 ricette classiche spiegate in modo chiaro ed esauriente, e illustrate da immagini a colori.

Per ogni ricetta sono forniti i tempi di esecuzione e le dosi esatte degli ingredienti. Le preparazioni più complesse sono illustrate da sequenze fotografiche che ne descrivono le varie fasi: anche i meno esperti potranno ottenere piatti squisiti e di sicuro successo.

Lisa Biondi presenta
Il grande ricettario verde
MOSAICO