LE RICETTE ILLUSTRATE
Lezione 127: carciofi alla romana pagg
Lezione 128: cavolo alla danese
Lezione 129: crocchette di patate
Lezione 130: finocchi alla belga
Lezione 131: lattuga stufata
Lezione 132: nidi di patate
Lezione 133: patate al forno
Lezione 134: patate dauphine
Lezione 135: patate duchessa
Lezione 136: patate ripiene
Lezione 137: pie di carciofi
Lezione 138: soufflé di spinaci

Broccoletti all'abruzzese
Budino di spinaci
Carciofi alla San Lorenzo
Carciofi alle erbe
Carciofi e piselli alla romana
Carciofi farciti al forno
Carciofi farciti alla marinara
Carciofi fritti alla buontempona
Cardi alla Raffaello
Carote alla contadina
Carote in ratatouille
Catalogna alla portoghese
Cavolfiore all'acciuga
Cavolfiore alla contadina
Cavolfiore alla Grace
Cavolfiore fritto al forno
Cavolfiore saporitissimo
Cavolini di Bruxelles alla panna
Cavolini di Bruxelles al latte
Chatelaine aux mignons
Cicoria di Bruxelles alle mele
Cime di rapa strascinate
Cipolle alla polacca Cipolle a sorpresa in salsa
Cipolle farcite all'inglese
Cipolline alla francese
Coste al burro
Coste all'acciuga Coste al gratin
Crocchette di patate della nonna
Crocchette di zucca gialla
Crostata di cipolle
Crostoni di spinaci
Erbette e patate al cestino
Finocchi al gratin
Finocchi alla marsigliese
Finocchi gustosissimi
Finocchi in bella vista
Insalata alla creola
Nidi di patate ripieni
Palline di patate al forno
Pasticcio di carciofi alla zingara
Patate alla bavarese
Patate alla Parmentier
Patate all'ungherese
Patate duchessa farcite
Pissaladière-
Porri al prosciutto
Porri dorati
Purè alla Panizza
Rape alla cosacca
Scorzonera alla zingara
Sedano-rapa fritto
Sedano-rapa gratinato
Sformato di bietole
Sformato di spinaci alla Saint-Étienne
Spinaci al forno
Soufflé di patate
Spinaci alla Bismark
Spinaci alla fiorentina
Topinambours alla gaucha
Torta di carciofi alle uova
Torta di patate al tonno
Tortino di patate alla guascona
Verdure alla turca
Verza all'aceto
Zucca alla parigina
Zucca alla spicciarella
Zucca barucca alla chiozzotta

I LEGUMI SECCHI
Ceci alla campagnola
Ceci alla montanara
Ceci alla pescatora
Fagioli alla bergamasca
Fagioli alla contadina
Fagioli al lardo
Fagioli in insalata
Lenticchie alla casereccia
Lenticchie alla crema
Lenticchie alla fiamminga
Lenticchie stufate