Aperitivi e stuzzichini

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Come creare crostini e bruschette irresistibili, immancabili a ogni aperitivo. LE FASI DI REALIZZAZIONE DI OGNI RICETTA SONO ILLUSTRATE Per stuzzichini si intendono i piatti più vari. L'unica regola da rispettare perché lo stuzzichino sia veramente tale è questa: bisogna gustarlo con le mani. Fino a qualche tempo fa lo stuzzichino veniva servito come prima portata del pasto, con la funzione di "stuzzicare" l'appetito dei propri ospiti. Oggi invece è diventato un sinonimo di fantasia e versatilità, che permette di passare senza alcuna regola dal salato al dolce, dalla carne al pesce, dalle verdure alla frutta.

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FOOD EDITORE nasce tra Milano, capitale dell'editoria italiana e Parma, sede della Food Valley. Il progetto editoriale prevede la pubblicazione di alcune importanti collane di libri specializzate nell'enogastronomia, con l'obiettivo di diffondere il piacere e la cultura del cibo in tutto il mondo. Nella redazione della casa editrice ci sono una cucina sperimentale e uno studio fotografico, dove nascono tutte le proposte gastronomiche. Qui si organizzano anche corsi di cucina durante i quali gli chef mettono a disposizione la loro esperienza per guidare i curiosi e gli appassionati alla scoperta delle proprie capacità ai fornelli. La casa editrice si avvale anche delle competenze di alcuni tra i più importanti enologi e maestri pasticceri italiani, come Giuseppe Vaccarini, il più famoso sommelier al mondo, e Iginio Massari, il numero uno dei maestri pasticceri. Food Editore apre le porte a chef affermati e giovani emergenti, invitati nella cucina professionale della redazione a dar prova del loro talento.
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