Scuola di cucina vol. 37 – Lezioni 463-474 – LA CUCINA ESOTICA

Descrizione

LE RICETTE ILLUSTRATE
Lezione 463: banane all’indiana
Lezione 464: budino indiano alla panna
Lezione 465: cari all’indiana
Lezione 466: gamberi in salsa agrodolce (Cina)
Lezione 467: insalata allo yogurt (India)
Lezione 468: maiale alla cantonese
Lezione 469: orata farcita alla cinese
Lezione 470: pesce alla giapponese
Lezione 471: piccioni alla cinese
Lezione 472: pollo laccato alla pechinese
Lezione 473: riso alla cantonese
Lezione 474: vermicelli con carne (Cina)

Agnello alla Bali
Anguilla saltata al peperoncino (Cina)
Anitra al vindaloo (India)
Anitra con pistacchi (India)
Anitra rossa all’indiana
Calamari al curry (Indonesia)
Carne con germogli di soia (Cina)
Chapati (pane indiano)
Cosce di rana « Grande Muraglia >> (Cina)
Dessert di riso dolce all’indiana
Dolcetti ai datteri (India)
Dolcetti all’indiana
Fegatini di pollo e prosciutto (Cina)
Filetti di pesce Malaysia
Frittelle di Benares (India)
Frittura di Kroepoek (Cina)
Gamberi alla soia (Cina)
Garam Masala (India)
Insalata mista alla giapponese
Kababs Bhaji (spiedini di montoneall’indiana)
Kababs Kati (spiedini piccanti
alla griglia India) Kiemblo (zuppa cinese)
Lonza di maiale alla giapponese
Maiale alla soia (Cina)
Maiale brasato alla cantonese
Mango chutney (India)
Manzo alla cinese
Mow-tan-maz (crêpes ai gamberetti – Cina)
Omelette alla cinese
Pane indiano fritto
Patate e uova all’indiana
Pâté di fegato (Cina)
Pesce agrodolce alla cinese
Pinne di pescecane alla pechinese
Pollo alla pechinese
Pollo all’indiana
Polpettine con salsa alle spezie (India)
Porri alla coreana
Ravioli di gamberi (Cina)
Riso alla giavanese
Riso all’indiana
Riso fritto all’indonesiana
Rognone in insalata (Cina)
Rognoni di maiale al bambù (Cina)
Sakana no kimeyaki (filetti di pesce alla maniera di Kyoto)
Salsa cinese
Salsa Sambal (India)
Sukiyaki (piatto nazionale giapponese)
Tempura (Giappone)
Vermicelli fritti con gamberetti (Cina)
Vindaloo (India)
Zuppa Wan-Tan (Cina)