LE RICETTE ILLUSTRATE
Lezione 49: marmellata di limoni
Lezione 50: marmellata di fragole
Lezione 51: marmellata di pesche
Lezione 52: marmellata di arance
Lezione 53: confettura di prugne
Lezione 54: confettura di mirtilli
Lezione 55: confettura di pere
Lezione 56: confettura di banane
Lezione 57: gelatina di fragole
Lezione 58: gelatina di more
Lezione 59: ananas sciroppati
Lezione 60: pere sciroppate
Lezione 61: castagne al brandy
Lezione 62: uva sotto spirito

Cap. I LE MARMELLATE
Marmellata di pomodori verdi
Marmellata al caffè
Marmellata di mele
Marmellata di frutta mista
Marmellata di prugne
Marmellata di kaki
Marmellata alla menta
Marmellata di fichi neri
Marmellata di rabarbaro
Marmellata di more
Marmellata al latte
Marmellata di carote
Marmellata di ciliege

Cap. II LE CONFETTURE
Confettura di fragole
Confettura di melanzane
Confettura di amarene
Confettura di more
Confettura di meloni
Confettura di barbabietole
Confettura mista di frutti rossi
Confettura di uva
Confettura di fichi verdi
Confettura di ananas
Confettura di albicocche

Cap. III LE GELATINE
Gelatina di angurie
Gelatina di pesche
Gelatina di mandarini
Gelatina di uva
Gelatina di ribes
Gelatina di ciliege
Gelatina di mele
Gelatina di cotogne

Cap. IV LA FRUTTA SCIROPPATA
Bucce di arance sciroppate
Arance sciroppate
Pompelmi sciroppati
Mandarini sciroppati

Cap. V LA FRUTTA SO SPIRITO
Mele all'acquavite Albicocche sotto spirito
Ciliege sotto spirito
Arance al brandy
Prugne all'Armagnac
Fragole all'acquavite
Albicocche in agrodolce
Kumquat (mandarini cinesi) sotto spirito Visciole al brandy