LE RICETTE ILLUSTRATE
Lezione 325: abbacchio al forno
Lezione 326: agnello alle olive
Lezione 327: agnello in agrodolce
Lezione 328: barone di agnello al forno 31-34
Lezione 329: cosciotto di agnello alla fornaia
Lezione 330: costolette di agnello al burro verde
Lezione 331: costolette di agnello dorate 49-52
Lezione 332: fricadelle al basilico
Lezione 333: spezzatino di agnello al vino rosso
Lezione 334: blanquette di capretto 72-76
Lezione 335: castrato in salmi
Lezione 336: spiedini di castrato

AGNELLO
Agnello ai ravanelli
Agnello al limone
Agnello alla pakistana
Agnello alla provenzale
Agnello alla scozzese
Agnello alla Tosca
Agnello alla tunisina
Agnello alle fave
Agnello allo yogurt
Agnello allo zafferano
Agnello in salsa
Cosciotto di agnello alla marinara
Costolette del ghiottone
Costolette di agnello alla diavola
Costolette di agnello alla vodka
Costolette di agnello del pirata
Petto di agnello piccante
Polpettone di agnello
Sella di agnello dello chef

CAPRETTO
Capretto al brandy
Capretto alla laziale
Capretto alla Pulcinella
Capretto in umido
Cosciotto di capretto all'orientale
Cosciotto di capretto all'ortolana
Costolette di capretto alla crema
Costolette di capretto alla veronese
Costolette di capretto in crosta
Costolette di capretto saporite
Crocchette all'indiana
Polpette rustiche di capretto
Sformato di capretto alla parrocchiana
Sformato di riso alla pastorella
Stufato di capretto alla nizzarda

CASTRATO
Castrato alla greca
Castrato alla figure
Castrato alla senape
Castrato con fagioli
Castrato con purè di asparagi
Cosciotto di castrato al forno
Cosciotto di castrato alla Nerone
Cosciotto di castrato farcito
Costolette di castrato al cartoccio

MONTONE
Montone alla boscaiola
Montone alla bretone
Montone alla diavola
Montone alla Dublino
Montone alla selvatica
Montone all'alsaziana
Montone alle verdure