LE RICETTE ILLUSTRATE
Lezione 438: pâté di anitra in crosta
Lezione 439: pâté di fegato in gelatina
Lezione 440: pâté di tonno
Lezione 441: pâté di verdure Lezione 442: pie di pollo
Lezione 443: terrina di coniglio
Lezione 444: terrina di pesce
Lezione 445: terrina di piccioni
Lezione 446: timballo di carne
Lezione 447: timballo di maccheroni e melanzane
Lezione 448: timballo di penne tartufato
Lezione 449: timballo di riso alle albicocche
Lezione 450: timballo di tortellini

Mousse di fegato in brioches
Mousse di fegato in crosta
Pâté di carne
Pâté di fagiano in gelatina
Pâté di maiale
Pâté di pernici in crosta
Pâté di pesce
Pâté Suisse
Pie di vitello e prosciutto
Spuma bianco-rosa
Spuma di fegatini
Spuma di fegato di tacchino
Spuma di gamberi
Spuma di granchio
Spuma di prosciutto
Terrina di anitra
Terrina di fagiano
Terrina di lepre
Terrina di pesce persico
Terrina di zucchine
Timballetti di riso
Timballetto al gorgonzola
Timballetto al riso e fontina
Timballetto di pasta alle uova
Timballo dello chef
Timballo di carciofi
Timballo di pasta all'ortolana
Timballo di pasta e zucchine
Timballo di pasta « julienne:
Timballo di raviolini
Timballo di riso estivo
Timballo di riso in salsa
Timballo di spinaci
Timballo di tagliatelle
Timballo di taleggio